Entrevista con Chef Patrice Guaus

Descubra un poco más sobre nuestro Chef Patrice Guaus

¿Cuándo decidió ser chef?

A los 5 años, cuando estaba con mi abuela en la cocina viéndola cocinar los platos más increíbles!

¿Cuál es su plato estrella?

El marisco es mi elemento favorito, por lo que todo lo que sea marisco es mi favorito.

¿Cuál es tu plato favorito para preparar?

Realmente amo todo en la cocina, cada ingrediente es algo hermoso para trabajar.

¿Cómo describe su filosofía general de cocina?

Mi filosofía de cocina esta basada en la cocina francesa clásica y básica y luego agrego toques de cocinas de todo el mundo!

Nombre las tres herramientas de cocina de las que no puede prescindir:

Esos serán mi cuchillo, una tabla de cortar y una batidora.

Cuéntenos sobre Menú del restaurante Calablanca?

El menú está inspirado en sabores mediterráneos con influencias colombianas, un viaje culinario que es toda una experiencia.

Comida perfecta en el hotel:

Aperitivo: Un ceviche fresco de nuestro restaurante Bahía.

Plato principal: Nuestro risotto de mariscos del restaurante Calablanca: ¡un sueño total!

Postre: Bonsái del restaurante Humo, una sorpresa única.

Lo mejor de ser chef es…

Disciplina, pasión y amor por trabajar con los demás.

¿Con qué ingrediente de primavera/verano estás más emocionado de cocinar este año?

Sin duda, espárragos y pescado local.

¿Celebridad para la que te gustaría cocinar la cena?

Denzel Washington

¿Qué es lo que siempre está en tu nevera?

Huevos, queso y prosciutto

¿Huevo frito, tortilla o revuelto?

Huevos fritos

¿Mantequilla o aceite de oliva?

Aceite de oliva

El mejor bocadillo de medianoche:

Pan y queso

Canción favorita para cocinar:

Música pop y relajante.